Gemista – Eine kulinarische Reise nach Griechenland

Lass Dich von den Aromen Griechenlands verführen! 

Stell Dir vor, Du sitzt in einer kleinen Taverne an der Küste Griechenlands. Die Sonne glitzert auf dem türkisblauen Wasser und eine sanfte Brise weht durch die Olivenbäume. Auf Deinem Teller dampfen frisch zubereitete Gemista – saftige, mit einer würzigen Reisfüllung gefüllte Paprika und Tomaten, begleitet von zarten Kartoffelscheiben, die nach Oregano, frischen Tomaten und Olivenöl duften.

Gemista, ein traditionelles Gericht der griechischen Küche

Es zeigt, wie einfach und zugleich köstlich Kochen sein kann, wenn man hochwertige Zutaten verwendet. Die Kombination aus reifen Paprika, aromatischen Tomaten und besten Kräutern bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf Deinen Tisch.

Einfachheit und Qualität sind das Geheimnis dieses Gerichts.

Frische, reife Paprika und Tomaten, dazu beste Kräuter und natives Olivenöl – mehr braucht es nicht, um dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis zu machen.

Rezept für Gemista 

Ist unkompliziert und dennoch raffiniert. Die gefüllten Paprika und Tomaten werden langsam im Ofen gebacken, bis sie wunderbar zart und die Füllung perfekt gegart ist. Die Zugabe von Kartoffelscheiben macht das Gericht noch sättigender. Serviert mit zerbröseltem Schafskäse und einem erfrischenden Tzatziki, entführen diese gefüllten Gemüse Deine Sinne in den sonnigen Süden.

Probier es aus und träum Dich nach Griechenland! 

Mit jedem Bissen wirst Du die mediterrane Lebensfreude spüren und die Einfachheit der griechischen Küche schätzen lernen. Genieße Gemista – das perfekte Gericht für ein entspanntes Essen mit Familie und Freunden, das nach Urlaub schmeckt.

Gemista – gefüllte Paprika, Tomaten mit Kartoffeln

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Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 4 grosse Paprika hellgrüne und rote
• 4 grosse Tomaten
• 3 grosse Kartoffeln vierteln
• 200 g Reis Langkornreis
• 1 grosse Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen ein gehackt
• 2 grosse Tomaten gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Olivenöl
• 1 Bund Petersilie fein gehackt
• 1 TL Oregano
• Salz und frischen Pfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe
• Optional 400 g Hackfleisch (Rind, Lamm oder gemischt) für die Füllung
• Optional Schafskäse / Fetakäse
• Optioanal Tzatziki

Anleitungen

• Paprika und Tomaten vorbereiten: Den Deckel der Paprika und Tomaten abschneiden und die Kerne sowie das weiße Fruchtfleisch (bei den Paprika) und das Innere (bei den Tomaten) entfernen. Die Tomateninnereien aufbewahren und grob hacken. Die Deckel beiseitelegen.
• Füllung zubereiten:

  In einer großen Pfanne 50 ml Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.Optional: Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig ist.Den Reis dazugeben und kurz mitbraten.Die gehackten Tomateninnereien, die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.Petersilie unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
• Paprika und Tomaten füllen: Die vorbereiteten Paprika und Tomaten mit der Reis-Mischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
• Die gefüllten Paprika und Tomaten in eine Auflaufform stellen. Die Kartoffelscheiben zwischen die gefüllten Gemüse legen.Die Gemüsebrühe in die Form gießen und alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen, damit das Gemüse schön bräunen kann.
• Die gefüllten Paprika, Tomaten und Kartoffeln warm servieren, mit Schafskäse und mit Tzatziki als Beilage genießen.

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